Préchauffer votre four Thermostat 6/7

Pour la pâte feuilletée, vous pouvez en utiliser une toute prête ou suivre l'excellente recette qui ce trouve ici:

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/pate-feuilletee.html

Puis étalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte et piquez-là.

Pour la garniture:

- 8 pommes

- 2 pincées de cannelle

- 30 grammes de beurre salé

- 100 grammes de sucre roux

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 gousse de vanille ou une demi cuillère à café de vanille liquide

Peler les pommes.
En réserver 4.
Découper 4 pommes en petits cubes.
Faire chauffer votre casserole avec le beurre salé.
Y déposer les pommes en petits cubes et saupoudrer le mélange avec le sucre roux.
Puis ajouter la vanille.
Laisser cuire les pommes en remuant régulièrement.

Découper les 4 autres pommes en fines tranches et réservez les.

Retirer la casserole avec les pommes du feu et écrasez-les au presse-purée pour en faire une compote.

Etaler cette compote sur la pâte feuilletée en une couche régulière.
Puis répartir les fines tranches de pommes en éventail.
Verser les 2 sachets de sucre vanillé.

Enfournez votre tarte une vingtaine de minutes tout en surveillant, cela peut être plus ou moins long en fonction de votre four.

Dégustez tiède avec une boule de glace à la vanille... un délice!

Pour une vingtaine de fondants:

300 g de chocolat noir pâtissier Nestlé

150 g de beurre aux cristaux de sel

3 oeufs

150 g de sucre

2 cuillères à soupe de farine tamisée ou de Maïzena

20 caissettes en papier plissées

* Préchauffer le four à 180°c ou Thermostat 6/7
* Faire fondre le beurre salé découpé en petits cubes au bain marie, puis ajouter le chocolat cassé en carrés
* Mélanger les oeufs et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange homogène et que les oeufs blanchissent
* Verser délicatement le mélange beurre salé/chocolat et sans césser de remuer; dans le mélange oeufs/sucre. Bien remuer pour ne pas que les oeufs cuisent à la chaleur du chocolat fondu.
* Verser les 2 cuillères de farine passées au tamis ou chinois et mélanger bien.
* Répartissez la préparation dans vos 20 caissettes en papier et laissez cuire environ 8 minutes, en surveillant vos fondants. Ils doivent être coulant dedans et faire une petite croûte dessus, comme pour le brownies. Vous pouvez les déguster seuls ou saupoudrés de coco, ou encore avec une boule de glace à la vanille. Le chaud/froid est délicieux!

Pour une vingtaine de cookies : 

140 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de Maïzena
240 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
110 ml d’huile de pépins de raisin
55 ml de lait de riz 
1 sachet de m&m's aux cacahuètes (300 grammes)

* Préchauffez votre four  à 180 °C ou Thérmostat 6/7.
* Dans un saladier, mélangez le sucre, l’huile, le lait et la Maïzena avec une fourchette. Allez-y énergiquement et longuement, l'huile ne doit pas être dissociée du mélange.
* Lorsque l'huile est bien incorporée au mélange sucre/lait, ajoutez progressivement la farine, le sel et la levure, continuez de mélanger avec une fourchette.
* Concassez les m&m's avec un mortier ou dans un mixeur. Ne broyez pas trop longtemps, les m&m's seraient vite réduits en poudre, l'idée est de garder leur croustillant.

* Réalisez depetites boules que vous aplatirez un peu sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, ou en silicone. Une fois aplatis vos cookies devront faire 5/6 centimètres de diamètre.

* Laissez cuire environ 8 minutes, les bords des cookies doivent blondir intentiné.

Le cookie idéal doit avoir les bords croustillants et le coeur fondant et moelleux! Aussi, lorsque vous sortirez les cookies du four, ils ne vous sembleront pas cuits, mais pas de panique, c'est en phase de refroidissement que la magie opére!

Laissez refroidir quelques minutes les cookies sur votre plaque puis déposez-les sur un joli plateau.

A déguster seul, avec un grand verre de lait frais ou un bon bol de chocolat chaud!

Ces délicieux cookies se conserveront 3 jours environ dans une boîte.